113-春季班 241191-愛上義式料理輕鬆做
招生人數：30人
招生狀態：
停招
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
請自備保鮮盒
上課會用甚麼方式進行呢?
講師用輕鬆活潑的方式示範教學，再讓學員實體操作，更了解料理課程中輕鬆簡單做原則。
評量方式
此為自我進修課程，無評量方式。
課程簡介
課程QR CODE網址
在沒有奢華的精雕細琢料理下，也能讓學員在家輕鬆做出別有風味的多國餐點。
課程目標
利用生活簡單食材結合創意的義式烹調技術，每堂課除了基本必的義式料理課程，還會再加上每堂課不同異國風味料理，讓學員們可以輕鬆學習，快樂烹調出生活中的美味多國佳餚。
參考書目
無
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
瓦斯電器費300元
無
其他費用
報名費：200元
學員證費：無
學員團體意外保險費：113-春季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：無
學員團體意外保險費：113-春季班 200元
4000元材料費(多退少補)
課程大綱
| 開胃小品 | 課程說明 |
| 茄汁醬料理 | 傳統義大利麵基本紅醬製作 |
| 茄汁肉醬 | 進階版紅醬搭肉醬的義大利麵製作 |
| 普羅旺斯燉菜 | 利用新鮮蔬菜、肉品的義式，燉煮法 |
| 輕食系列1-漢堡 | 簡單秘技，教你自製漢堡與肉餡的黏合度更好，口感更佳 |
| 鮮魚排佐奶油醬 | 奶油醬製作，搭配新鮮魚排，口味絕配小秘訣 |
| 焗烤海鮮總匯 | 進階版白醬製作，搭配海鮮焗烤技巧分享 |
| 濃湯系列1-蘑菇濃湯 | 湯品熬煮方式分享 |
| 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 總匯披薩 | 使用各種食材，搭配番茄紅醬製作經典PIZZA |
| 黑松露燉飯 | 燉飯料理製作，教你如何把飯燉的香氣濃郁，口感滑順 |
| 青醬雞肉義大利麵 | 青醬製作，搭配麵食呈現 |
| 義式手工餃 | 顛覆傳統水餃製作，手把手的教你做義式水餃 |
| 煙燻料理 | 教你把肉品更升華的製作，創造出不同口感風味 |
| 濃湯系列2-南瓜濃湯 | 湯品熬煮方式分享 |
| 義式麵疙瘩 | 不用於義式傳統麵條，改用馬鈴薯來製作的料理 |
| 法國先生三明治 | 三明治結合法國調理方式創造特別的輕食料理 |
| 成果展 | 成果展 |
講師介紹
華國飯店西餐主廚
簡介：
擔任西餐義式料理廚師有近20年以上，現職華國飯店西餐主廚，曾任32行館分子料理廚師、大陸蘇州貝塔複合餐廳主廚。
專長：
擔任西餐義式料理廚師有近20年以上，現職華國飯店西餐主廚，曾任32行館分子料理廚師、大陸蘇州貝塔複合餐廳主廚。
擁有證照：
中餐丙級證照
得獎/擔任評審：
西元2017年 台灣美食展 廚藝大賽現場熱菜組 銅牌
陳進崇 講師
手作廚房廚師，私廚廚師
專長：
西餐，異國料理，廚房處理經驗
部落格(Blog)：
